Feinstes Tomatenkernöl

Das Öl aus Tomatenkernen und Tomatenschalen ist wunderschön orangefarben und hat das feine Aroma sonnengetrockneter Tomaten. Es lässt sich besonders gut zum Verfeinern von Salaten, Fisch- und Nudel- gerichten, Frischkäse oder auch Aufstrichen verwenden. Tomatenkernöl harmoniert herrlich mit vielen frischen Kräutern.

Nach dem ersten in Europa dokumentierten Anbauversuch zur Mitte des 16. Jahrhunderts in Italien, galten Tomaten für lange Zeit als seltene Zierpflanzen. Namen wie Paradies- oder Liebesapfel bzw. auch der öster reichische Ausdruck Paradeiser erinnern daran. Bei uns wurde die Tomate erst nach dem 2. Weltkrieg als Nahrungsmittel wirklich beliebt.

Der rote Farbstoff der Tomate, Lykopin, ist auch im Tomatenkernöl enthalten. Diesem bioaktiven Pflanzeninhaltsstoff, der eine antioxidative Wirkung hat, werden im gesundheitlichen Bereich besonders positive Eigenschaften für das Herz-Kreislauf-System und der Prostata zugeschrieben.

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